现在正是吃蚕豆的季节，家里老头种了一些，所以差不多是天天都有得吃。

蚕豆分为外壳、皮、果肉，其中外壳是不能吃的，大家都会剥出来扔掉。

蚕豆皮的话，有人会剥掉，有人则不剥。

那蚕豆皮要不要剥掉，它能吃吗？

吃是肯定能吃的，而且营养还很丰富，蚕豆皮中含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素c和人体所必需的氨基酸。

我们在小的时候，父母就跟我们说蚕豆皮是可以吃的，让我们不要吐掉。

那既然能吃，而且还有营养，为什么有人要剥掉呢？原因也很简单，因为蚕豆皮不好吃，会影响口感。

比较嫩的蚕豆稍微好一些，它的皮也比较软，一起吃的话口感也不会很差。

但是稍微老了一些的蚕豆，它的皮就会是硬硬的，吃起来没有味道，甚至还会觉得难吃，于是有些人就剥掉了。

即使不剥就煮起来，在吃的时候还是会把它吐出来的。

因为蚕豆皮很有营养，所以我们在吃嫩蚕豆的时候要尽量养成不剥皮的习惯，这对我们是有好处的。

但是如果是非常老的蚕豆，那就没必要吃皮了。因为非常难吃，再说太老的蚕豆皮应该也不会有什么营养了吧？