我们这边有一种食品叫做蚕豆饼，其实叫饼可能不太确切，但我找不到更好的词语来形容。

因为饼给人的感觉是干燥的，而蚕豆饼是湿的，带有水分的。

蚕豆饼就是面粉和蚕豆混在一起，煮或蒸出来的像饼一样的食品了。

个人觉得还挺好吃的，因为喜欢吃这类饼食，而且也喜欢蚕豆。

蚕豆饼的做法是比较简单的，虽然我没有亲自做过，但如果想做的话，真的是随时可以做的。

首先是在面粉里加水，也加入蚕豆，然后和成团，再用手逐个的摘出来，搓成饼状。

而所加的蚕豆又分两种，一种是去皮的，一种是不去皮的。

去皮的话，果肉就更嫩，吃起来口感更好，这是不用说的，但去皮比较麻烦一些。

不去壳无非两个原因：一是舍不得，因为蚕豆皮也是有营养的，二是懒，去皮太花时间。

自己家里做，可能会有不去皮的，但菜市场里卖的，必定是去皮的。

对了，在和面粉的时候，还要加入盐，不然没有味道。

煮熟的蚕豆饼，是白色之中带着绿色，看起来是很清新的，会令人很有食欲。