这些年来，家里一直都有种番薯，我也喜欢用番薯煮粉干吃。

我日常的做法，是不标准的。

先在锅里倒油，把番薯两面煎一下，然后加入水煮沸，再加入粉干。加入料酒、盐等调味料，再加入些虾皮，等粉干煮软了，再关火加味精起锅。

这种是懒人的做法，做出来卖相不好，但自己还是可以接受的。

今天刷视频，看到一个我们这边人发的番薯煮粉干的做法，觉得她那种才是正确的。

首先是锅里放入切碎的五花肉炒香，再放入番薯翻炒一下，然后倒入料酒，盐，鸡精，加入热水。

稍微煮一会再加入粉干，她的粉干是预先已经焯水过的，后面放入虾皮，葱花等。

粉干事先先在水里煮过的话，再煮就熟的快一些，并且汤汁会比较清澈一些。

而像我这样直接从干的煮到软的话，汤汁就会比较混浊，所以说没有卖相。

再一个，加了五花肉跟不加的档次就不一样，加肉的是豪华版，不加就是基础版。

想要好吃，当然是配料越多越好了。