我们日常做菜的时候，有许多种不同的调味品，各种调味品用途都不相同。

比如酱油和醋就分为好几种，今天就来说说不同酱油和醋的区别及用途。

首先是酱油：

味极鲜：主要是用来调味，味道鲜美，用于烹饪、点蘸、凉拌。

生抽：生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，用于炒菜调味、凉拌。

老抽：在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，用于腌制、炖肉等。

红烧：颜色比较深，味道比较咸，做红烧菜时使用。

海鲜：以特级生抽为主料，配以提炼出的海鲜精华液，味道鲜甜，用以凉抖，海鲜蘸料。

蒸鱼鼓油：以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕等煎煮而成，多用于粤菜。

接下来是醋：

香醋：味道香浓，纯净，口感微甜，用于凉拌、饺子。

陈醋：颜色较深，醋味重，用于热炒、红烧、糖醋。

米醋：颜色微黄，用途广。

白醋：无色，适用于浅色菜系，还可以用来清洁去污。

寿司醋：日式，味道清淡，寿司专用。

苹果醋：苹果汁发酵而成，口味酸中有甜，甜中带酸，可直接饮用。