丝瓜的味道软软滑滑的，并且隐隐带有一种甜味，是夏天比较好的蔬菜。

但是，有一些丝瓜吃起来有苦味，是什么原因呢，还能吃吗？

前天老妈买了几只八棱的丝瓜，烧好吃的时候，我发现其中有一些吃起来苦苦的。

其实苦的丝瓜以前也是吃到过的，不过后来长期没有遇到了，都差点忘记了丝瓜会有苦味的。

我跟老妈说起后，她说是因为这只丝瓜的藤被踩到了，所以有苦味，农村里是有这种说法的。

但实际上真的是藤被踩到了吗，我去查了下，发现并不是的。

丝瓜有苦味的原因有以下这几种：

1.这只丝瓜的种子，就是有苦味的，长出来自然也是苦的，是因为基团遗传。

2.丝瓜开花授粉时串粉，导致异常产生苦味。

3.连续高温、光照不足、干旱等因素影响植株正常营养吸收，也会导致苦丝瓜的形成。

4.丝瓜在生长过程中，氮肥施得过多，有机肥和磷钾肥用量偏少，水分不足，也会增加苦味。

苦味丝瓜不能吃，食用后可能会导致身体不适。因为苦丝瓜内含有生物毒素，这种毒素即使通过高温也难以溶解。

虽然说有些人的耐受度高一些，吃了也可能没事，但还是建议不要吃。一来没有必要去冒险，二来苦味的丝瓜也并不好吃。