继续来分享做菜的一些小窍门，这是第三期，一共也是10条。

1.切西红柿的时候，仔细观察西红柿表面的纹路，把西红柿的蒂放正。依照纹理小心切下去，就能使西红柿的种子与果肉不分离，而且不会流汁。

2.炒猪肝前，浸泡猪肝的时候可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。

3.煮粥时往锅里滴两滴芝麻香油，开小火慢煮，这样粥就不会溢出了。

4.煎鱼。将鱼洗干净后，两面用纸巾擦干，拍上少许干淀粉，等油烧热后再放入鱼。先不要晃动，等一面完全煎好后再翻面，这样煎出来的鱼鱼皮很完整。

5.煮饭时加入一小汤匙香油，并搅拌均匀，米饭就会颗粒分明。

6.只需要将切好的黄瓜加少许精盐腌制5分钟，然后再炒，这样炒出来的黄瓜口感就非常脆。

7.煮水饺时，在锅中加入少许盐或大葱一起煮，煮出来的水饺就不会粘住，个个分明。

8.炒粉丝。泡粉丝时，加适量的醋在水中，就可以让粉丝在炒的时候不粘锅，并且这样炒出来的粉丝色泽非常亮。

9.肉片用鸡蛋清腌制30分钟后再炒，肉质更加鲜嫩爽滑。

10.煮肉时加几块新鲜橘皮，不仅味道更好，还可以解腻。

好了，下期还有， 敬请关注。