老妈年前买了个猪肚，放在冷冻里今天拿出来说把它吃掉。

我之前没炒过猪肚，一时来了兴致想练练手，让老妈把它交给我来做。

这个猪肚，老妈说前面在高压锅里已经叫过，基本上是已经熟了的。

然后我就把它切开来，洗了个干净。话说洗是真的难洗，或许应该戴手套，因为有很多油会沾在手上。

洗完之后切成片，就开始炒了。

配菜是芹菜，我在猪肚下锅后不久，就放入芹菜，然后炒了一会，关火出锅。

这个时候，芹菜的口感是刚刚好，但猪肚比较硬，很难咬烂。

想了下，或许是因为煮的时间不够，于是就叫老妈在煮晚饭的时候，再把它放进去一起蒸一下。

不过今天家人饭吃的早一些，我吃的晚一些，而天气又冷。所以等我吃饭的时候，猪肚又已经冷掉了。

试着吃了一下，蒸过的猪肚确实比中午要好咬断一些了，但还是觉得挺硬的，不太好吃。

而就在十来天前，我去朋友家里做客，那天也有一道炒猪肚，他们家的猪肚做的就是软软的，很好吃。

所以，猪肚应该炒多久，或者炒之前是不是要先处理一下，我也是很迷惑，下次遇到那位朋友时要认真请教一下了。