家里一直都有种各种蔬菜，比如白菜、包菜、土豆、萝卜、番薯等。

土豆和番薯看起来不像蔬菜，之前我也曾怀疑它们是不是属于蔬菜，所以特意去查了下，确认它们是块茎类蔬菜。

去年的番薯种的不多，老妈平时喜欢把它在煮饭时一起蒸起来吃。后来有一段时间没蒸，我以为已经吃完。

前两天，再次看到番薯出现，问了下，说是还有一点点。

今天周末，就去煮了个番薯粉干来吃，煮的时间稍微急促了点，以至于番薯还未熟透，吃起来还有些硬硬的。

于是临时想到一个话题，比较难煮熟的几种常见蔬菜。

一种就是上面所说的番薯。

第二种则是土豆。

第三种是萝卜。我所说的萝卜是白的那种，虽然切开后看起来是晶莹剔透的，但确实很难煮熟。

我日常接触比较多的，主要就是这几种，所以其他也同样难煮熟的一时想不到，就不刻意去查找了。

对于这几种蔬菜，做法自然不能和白菜这些一样了。一般分为两种：

一种是放锅里炒或煮，这种情况下，就要切小一些或是薄一些，体积小了，煮的时间就节省了。

一种是放高压锅里炖，像这些蔬菜，经常会和排骨、老鸭、牛羊肉等一起炖，这种情况下可以稍微切大一些，太小了会化掉。