每年的清明时节,家里总是要吃一次清明果的。不过平时偶尔也会吃,因为我喜欢吃清明果。

清明果和包子的构造是类似的,外面面粉,里面是馅料。

那么清明果里都放哪些馅料呢?其实没有固定,可以自由发挥,自己想吃什么就放什么。

传统的清明果,会在面粉里加入绵菜,这样面粉的颜色就变成青草色了,也叫青团。

但平时的时候,是不会放绵菜的,做出来就是白色的。

传统的馅料,咸菜和猪肉是不可少的,其他还有小虾米、春笋、豆腐干、香菇等。

今天老妈也做了几个清明果,但馅料和平时做的不一样。今天她放的馅料有白萝卜、猪肉、豆腐干、大蒜、小虾米这些。

她是用白萝卜来代替了咸菜,所以吃起来的口味和熟悉的那种口味完全不同,但是也不算难吃。

我想其他人家,应该也会根据自己的喜好放一些比较小众的馅料的。

在蚕豆长成的时候,我们这边还会做一种蚕豆饼,和清明一样是用面粉做的,而且形状也一样。只不过没有馅料,而是把蚕豆夹杂在面粉中做成的。

另外,还有一些人喜欢吃甜食的,也会在面粉里加入红糖,做成甜的饼。

但是最常见的清明饼中,大都是有咸菜的,这是个很重要的配料。