昨天在路上散步的时候，看到有人提出两个相似的字：氽和汆。这两个字就是上面有些不同，一个是人字顶，一个是入字顶。

不过这两个字都不怎么常见，可能也有很多人不知道怎么读，其实我也是刚刚知道，哈哈！

氽字念 tǔn ，上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。

人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。

又引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。

汆字念cuān，上面是入，下面是水，合起来表示（把东西）放入（沸）水中。

汆字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。原料大多是小型的或加工成片、丝、条及制成丸子等，一般是先将汤或水煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。

还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。

汆制菜肴特点是汤多而清鲜，质嫩而爽口。

其实汆这个字，在我们的方言里是有的，但父母一辈文化水平不高，所以我也一直不知道怎么写。

今天看到这个字及发音之后，顿时有种恍然大悟的感觉！