过年的年夜饭上，鱼是必不可少的一道菜，寓意年年有鱼（余）。

平时鱼的做法是有很多种的，比如红烧、油炸、清蒸等等。但是过年的话，其他地方我不知道，在我这边一直都是清蒸的。

把鱼蒸好了，后期再把油烧热淋上去。

其实我是不太喜欢这样的吃法，感觉太油了，而里面的鱼肉又不入味。但是好奇怪，除过年外，平时的酒席上的鱼也是这样做法的，大概是这样子好看一些吧！

那么问题来了，过年所吃的鱼一般都是哪些鱼呢？

在我们这边，主要是两种鱼。

一是黄鱼，就是颜色看起来黄黄的那种。黄鱼有野生和养殖两种，野生的很贵，养殖的便宜一些，大部分人吃的都是养殖的。

我们日常常吃的子梅鱼，和黄鱼就是比较相似的。

另一种是鮸鱼，不知道我有没有打错字，就是那种外表灰黑色的，皮比较粗糙的。

这种鱼更便宜一些，平时日常也会买来吃，只不过平时大都是红烧起来的。

然后大的鮸鱼的头，有人会用来和豆腐一起做红烧鱼头来吃。

当然，过年用来清蒸的鱼，是不会买很大的，一般宽度为三至四个手指粗细之间。

不知道你们那边都吃什么鱼？又怎么做的呢？