过年吃鱼一般都吃哪种鱼

过年的年夜饭上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有鱼(余)。

平时鱼的做法是有很多种的,比如红烧、油炸、清蒸等等。但是过年的话,其他地方我不知道,在我这边一直都是清蒸的。

把鱼蒸好了,后期再把油烧热淋上去。

其实我是不太喜欢这样的吃法,感觉太油了,而里面的鱼肉又不入味。但是好奇怪,除过年外,平时的酒席上的鱼也是这样做法的,大概是这样子好看一些吧!

那么问题来了,过年所吃的鱼一般都是哪些鱼呢?

在我们这边,主要是两种鱼。

一是黄鱼,就是颜色看起来黄黄的那种。黄鱼有野生和养殖两种,野生的很贵,养殖的便宜一些,大部分人吃的都是养殖的。

我们日常常吃的子梅鱼,和黄鱼就是比较相似的。

另一种是鮸鱼,不知道我有没有打错字,就是那种外表灰黑色的,皮比较粗糙的。

这种鱼更便宜一些,平时日常也会买来吃,只不过平时大都是红烧起来的。

然后大的鮸鱼的头,有人会用来和豆腐一起做红烧鱼头来吃。

当然,过年用来清蒸的鱼,是不会买很大的,一般宽度为三至四个手指粗细之间。

不知道你们那边都吃什么鱼?又怎么做的呢?